طاقم نسائي سعودي لمراقبة جودة الأطعمة المقدمة لضيوف الرحمن

( مكة المكرمة – ماهر عبدالوهاب)

في سعيها لتحقيق رؤية 2030 بتمكين المرأة السعودية في شتى المجالات، بادرت المؤسسة الأهلية لمطوفي حجاج دول جنوب شرق آسيا بتخصيص أول فريق من نوعه مكون من كادر نسائي سعودي لمراقبة جودة الأطعمة المقدمة لضيوف الرحمن.
وأوضحت نجلاء كمفر رئيس الفريق أن العمل بدأ منذ دخول الموسم، ويتركز الأداء على لتأكد من جودة غذاء حجاج دول جنوب شرق آسيا في مساكنهم في مكة المكرمة، والانتقال معهم إلى الشاعر المقدسة، وحتى قبل رحلة عودتهم.
وأشارت إلى أن أفراد الفريق مسؤولات عن حفظ الأطعمة بالتعاون مع متعهدي التغذية والاعاشة، حيث يتم اخضاع كل ما يقدم لاختبارات الحفظ والسلامة منذ وصول الاطعمة في حاويات خاصة، مرورا بحفظها في درجة حرار مناسبة، وصولا إلى مطابقة الاطباق لقائمة الطعام المرسلة من قبل بعثة الحج المعنية، إضافة إلى تقييم الوجبة من خلال التذوق المباشر من قبل الأخصائية للتأكد من خلوها من علامات التلف، مع رصد آراء الحجاج لمعرفة احتياجاتهم.
من جهته، أوضح عضو مجلس الإدارة المشرف على قطاع التغذية بالمؤسسة المطوف عماد عبدالله جوهر أن حجم الوجبات في هذا العام ستتجاوز ما تم تقديمه في العام الماضي، والذي بلغ نحو 3.2 ملايين وجبة متنوعة.
وأشار إلى أن عدد الطباخين والمساعدين والعمال المسجلين بمكاتب الخدمة الميدانية سيتجاوز أيضا عدد العام الماضي، والذي بلغ أكثر من 3 آلاف فرد لتقديم الوجبات بالمشاعر المقدسة، مبينا أن المؤسسة كانت قد استضافت 9 طهاة متخصصين في الوجبات الإندونيسية لتدريب الطباخين، ومن ثم الإشراف عليهم في المشاعر المقدسة