لا تكتمل فرحة رمضان إلا بعزومات وتجمعات الشهر الفضيل .
رمضان المناسبة السنوية التي ينتظرها الجميع لمقابلة الأهل والأصدقاء
و فيه تكثر العزائم وهي تساهم في التقريب بين الناس.
للمضيف:
ترسل الدعوة إلى عزومة رمضان قبل موعدها بأيام حتى تعطي فرصة للمدعوين للتخطيط والمجىء .
وجهي الدعوة بنفسك، إما وجها لوجه أو من خلال التليفون، ولا تنسي أن تؤكدي على الحضور، حتى لا تفاجئي بحضور خمسة فقط من أصل عشرين .
تأكدي أن بيتك يتسع للعدد الذي دعتيه، ولا تقومي بدعوة عدد كبير عن الحد المناسب.
قومي بدعوة أشخاص يرتاحون لوجود بعضهم الآخر، فهناك بعض الأشخاص يختلفون مع بعضهم البعض مما يتسبب في بعض المتاعب.
ينصح بالابتعاد عن جمع الأشخاص الذين تفصل الخلافات أو المشادات بينهم، مع الحرص على تحقيق التكافؤ في الفئة الاجتماعية والسن لناحية المدعوين.
لا تضعي على قائمة طعامك وصفات لم تطبخيها من قبل ولو لمرة واحدة.
جهزي أطعمة يمكن إعدادها قبل العزومة بفترة كافية.
عن قائمة الأطعمة
والمشروبات :
لا بد من احتواء مائدة عزومة رمضان على أصناف مختلفة ومنوعة من الأطعمة، لإرضاء جميع الأذواق.
وينطبق الأمر نفسه على المشروبات التي يفضل الضيوف تناولها لمراعاة اختلاف الأذواق.
تجنبي الأطعمة الصعبة
و ضعي في اعتبارك بعض الأطعمة المناسبة للأنظمة الغذائية التي يتبعها بعض الضيوف، مثل أن يكون لديهم مرض السكر أو يتبعون ريجيم غذائي.
لا تكثري من أنواع الطعام بشكل زائد عن اللزوم، حتى لا يشعر الضيوف بعدم الراحة أو الحيرة.
لا تنسي الحلويات ولا تعتمدي على أن الضيوف سيأتون بها، إلا إذا أخبرك أحدهم أنه سوف يقوم بذلك.
ينصح بتقديم الطعام حسب درجة حرارة متوسطة تسمح للضيوف أن تتناوله بسهولة عند الإفطار و يخصّص مكان لإطعام الأطفال.
يوم العزومة:
استقبلي الضيوف عند باب البيت وقومي بتحيتهم، وتقبلي أي هدايا يحضرونها بالامتنان.
إذا كانت العزومة غير رسمية يمكن فتح الهدايا، وإذا كانت رسمية يفضل أن تحتفظي بها وتفتحيها بعد انتهاء العزومة ومغادرة الضيوف.
إذا أحضر الضيوف بعض الحلويات ليس من الضروري أن تقدمي لهم من تلك الحلوى إذا كان لديكِ ما يكفي من الحلوى التي أعددتيها.
لا تقضي كل الوقت في المطبخ، يوجب أن يكون الطعام جاهزاً، حتى لا تتركي ضيوفك.
رحبي بضيوفك وافتحي مواضيع للمناقشة، لا تتركي أي من الضيوف جالسين وحدهم وصامتين.
حاولي إنهاء أي بودار للخلاف حول رأي معين، خاصة إذا كانت مناقشة سياسية.
نظفي المائدة مباشرة بعد تناول الطعام وقبل تقديم الحلوى.
يمكن طلب المساعدة من أحد الضيوف لرفع الطعام من المائدة، وارفضي أي عروض أخرى للمساعدة حتى لا ينتهي الأمر بأن تجدي كل ضيوفك في المطبخ.
قدمي القهوة والشاي في مكان آخر غير مائدة الطعام، واطلبي من الضيوف التوجه لهذا المكان.
يجهّز صاحب المنزل مكانًا للصلاة من أجل تسهيل حركة الضيف.
للضيف:
من أول وأهم قواعد العزومات، الوصول إلى مكان العزومة قبل أذان المغرب بحوالي ربع ساعة، وذلك لإعطاء صاحبة المنزل الوقت الكافي لإنهاء جميع الأمور ووضع لمساتها الأخيرة للطعام وتجهيز المائدة قبل استقبال الضيوف.
من غير المحبذ الذهاب بعد أذان المغرب، وذلك لأن ربة المنزل تكون جاهزة لاستقبال ضيوفها بعد أن جهزت طعامها الساخن، وحتى لا تضطر أيضاً لإعادة تسخينه مرة أخرى.
أما في حالة أن تكون المضيفة هي الشقيقة أو الصديقة المقربة، فينصح بالوصول إلى منزلها مبكراً لمساعدتها في إعداد الطعام وتجهيز المائدة.
لدى مواجهة الضيف ظرفًا طارئا كالمرض، فمن الضروري أن يعتذر عن عدم الحضور قبل وقت كاف.
عند اختيار الهدية التي يجب إحضارها لبيت مضيف العزومة، يعتمد على حسب المكان نفسه، إذ يمكن إعداد أحد أنواع الحلوى الشهية في المنزل أو شراء الحلويات من أحد محال الحلوى المحببة للمضيفين.
وفي حالة الذهاب لعزومة في منزل لأول ما، فيمكن أيضاً إحضار هدية لصاحبة المنزل نفسها مثل الأواني البايركس أو الكريستال أو الفخار الملونة، مع مراعاة ذوق صاحبة المنزل.
من المهم أن يصل الضيف قبل نحو ربع الساعة من موعد الإفطار، محملا بصنف من الحلوى أو بهدية خاصّة بالمنزل، في حالة الزيارة للمرّة الأولى.
إذا كانت الدعوة في بيت أحد الأقارب أو الأصدقاء؛ فعلى المدعو أن ينتظر حتى يحدد له المكان المفروض أن يجلس فيه، أما إذا كانت حفلة ووضعت الكروت بأسماء المدعوين فعلى الشخص أن يبحث عن اسمه ويجلس حيث هو محدد له.
عادة ما يأخذ الناس أطفالهم معهم في أي عزومة، ولكن الأمر الذي قد لا يعرفه الكثيرون أن لإحضار الأبناء لعزائم رمضان، قواعد أيضاً.
على سبيل المثال، إذا كانت العزومة للكبار فقط، فلا يحبذ إحضار الأطفال.
أما في حالة إمكانية إحضار الأطفال في العزومة، فلابد من إطعام الطفل قبل الذهاب للعزومة بحوالي ساعة، حتى يعطي والديه الحرية في تناول الطعام في هدوء.
كما ينصح بأخذ ألعاب عادية أو إلكترونية من المنزل للأطفال، لتسليتهم بها في العزومة وتجنباً لحركتهم كثيراً أو لحدوث مضايقات من جانبهم لأصحاب المنزل أو أبنائهم.
يجب أن يحرص الضيف على تهدئة الأطفال والسيطرة عليهم أثناء العزومة، بخاصة قبل الإفطار.
لا يدخل الضيف المطبخ، حتى إذا كان القصد هو مساعدة ربة المنزل، سوى بعد استئذانها.
يفضل عدم القيام بالوضوء أثناء الزيارة، بخاصة إذا كان عدد الضيوف يكون كبيرًا.
لا يطيل الضيف في الجلوس أثناء العزومة والتي قد تصل إلى ساعتين.
موعد المغادرة :
ينصح بعدم إطالة الجلوس لوقت متأخر من الليل يفضل المغادرة بعد الإفطار بوقت معقول.
يجب تقديم الشكر لسيدة المنزل، في اليوم التالي.
الكاتبة : ندى فنري
مدربة / مستشارة
