البرك _ ابراهيم الهلالي
بدأت بلدية محافظة البرك حملتها في تتبع سجل الأغذية على المطاعم ومنشآت تقديم المواد الغذائية، وذلك بإنشاء نظام تتبع الأغذية والمكونات والعبوات المستخدمة في تحضير الطبق أو المنتج الغذائي.
، وتستهدف الحملة تتبع سلامة الأغذية ويتيح هذا النظام لمشغل المُنشأة الغذائية معرفة مصدر المكون أو الصنف، وتتبع الكمية، ما يسمح باستدعاء المنتجات، أو يدعم التحقيق في حالات عدم مطابقتها.
أنه ينبغي تسجيل اسم المُورِد في نظام التتبع عند وصول البضائع إلى المنشأة الغذائية، واستخدام الفاتورة أو إشعار الإستلام لهذا الغرض.
وان يكون مُشَغل المنشأة الغذائية يعلم الطرفين السابق والتالي له في سلسلة الإمداد، على أقل تقدير، وأن يتمكن من التواصل معهما إذا لزم الأمر، والاحتفاظ بقائمة تضم أرقام الاتصال بالموردين والعملاء من الشركات إذا لزم الأمر في حالات الطوارئ وحال استدعاء منتج.
