جازان – إبراهيم عواجي
حدد خبراء الصحة والتغذية في دراسة أميركية حديثة أفضل الوجبات الصحية التي تُعتبر مثالية للحفاظ على الصحة في العام الجديد. وقد أظهرت الدراسة أن الوجبة المتوسّطية، المستمدة من عادات غذائية لسكان منطقة حوض المتوسط، هي الأفضل لهذا العام.
ويُوصى ضمن الوجبة المتوسطية بالإكثار من استهلاك الخضروات والفاكهة والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، بالإضافة إلى زيت الزيتون. ومن المهم تناول كميات معتدلة من منتجات الألبان والبيض ولحوم الدجاج والمأكولات البحرية، مع تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والسكريات والأطعمة المعالجة والدهون المشبعة. تشير الدراسات إلى أن هذه الوجبة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان والسكري والخرف.
في المرتبة الثانية جاءت وجبة DASH، التي تُساعد على التقليل من احتمالات الإصابة و معالجة ارتفاع ضغط الدم. تشمل هذه الوجبة أغذية غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والألياف والبروتينات، مع تقليل الدهون المشبعة والملح. وينصح بالاستناد إلى الخضراوات والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة، والحبوب الكاملة، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، بالإضافة إلى المكسرات والبقوليات.
تتبوأ الوجبة شبه النباتية المعروفة باسم “Flexitarian Diet” المرتبة الثالثة، والتي تهدف إلى تقليل المخاطر المرتبطة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب. يتضمن النظام الغذائي تناول مأكولات نباتية على مدى 5 إلى 7 أيام، مع السماح بتناول اللحوم ليوم أو يومين في الأسبوع.
أما في المرتبة الرابعة، فجاءت وجبة MIND، التي تهدف للحفاظ على الوظائف العقلية والإدراكية مع تقدم العمر. تضم هذه الوجبة مجموعة متنوعة من الفواكه وثمار التوت والخضراوات، خاصة الورقية، مع التركيز على الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون. يُسمح بتناول الأسماك والدواجن بينما يُنصح بالامتناع عن الحلويات والجبن والأغذية المقلية والزبد واللحوم.
تشير الأبحاث إلى أن هذه الأنظمة الغذائية تسهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والجهاز الهضمي، كما توفر وقاية من الالتهابات وتدهور الوظائف العقلية.
