حوار صحفي مع اول سعودية متميزة في إقامة حفلات البوفيهات آسيوية وعالمية وكذالك متميزة بإقامة بوفية الاكل الحجازي بنكهة تراثية حجازية
مع السيدة المكية سفيرة الأكل الحجازي الشيف شادية جستنية من المطبخ الحجازي “، والتي حازت على لقب “سفيرة الأكل الشعبي السعودي” لدورها الكبير في الترويج للطعام السعودي
أجرى الحوار/ صالح جوحلي
صحيفة مجد الوطن
س – عرفينا ببطاقتك الشخصية وسيرتك الذاتية
ج – السيدة المكية شيف شادية جستنية اول سيدة سعودية متميزة بإقامة حفلات البوفيهات وأول سيدة لقبت بسفيرة الاكل الشعبي السعودي ولدي عدة مؤلفات كتاب الاكل الحجازي والأكل الجاوي والأكل الهندي والأكل المتنوع والأكل الشعبي الخليجي وكتاب جميع المناطق الغربية وهذا في طور النشر وقد حصلت الكتب على المستوى المحلي والخليجي والأوروبي ولدي عدة اعمال تطوعية وكذالك تجهيزات بواخر الملكة وعلب الملكة والتوزيعات وتوزيعات علب للمواليد ولدي عدة شهادات شكر وتقدير وأربع دروع ومدربة طبخ معتمدة محليًا ودوليًا ولدي شهادة معتمدة من المؤسسة العامة للتقنية والمهنية ولدي عدة لقاءات في الإذاعة السعودية وإذاعة دبي وإذاعة عمان وكذالك لقاءات في الصحف الورقية
والصحف الالكترونية ولله الحمد
س – متى كانت بدايتك ومتى أطلق عليك شيف وطاهية
ج – كانت بدايتي قبل ١٧ سنةً خبرة في هذا المجال واطلق علي من خلال عملي وهوايتي وشغفي لهذا المجال وكذالك جمهوري الرائع من خلال حفلات البوفيهات وكذالك من خلال التدريب
س – هل ممارستك الشيف التراثي هواية
ج – نعم شجعت التراث من خلال مجالي في الطهي بالنكهة المحلية مثلت المملكة عالميا نشرت ثقافة المطبخ السعودي من خلال عملي للبوفيهات بأكلاتها الشعبية السعودية والآسيوية والأوروبية والطعم المتميز بالفن الجمالي وكأنه لوحة فنية رائعة التي اقدم بها الأطباق المتنوعة من جميع بوفيهاتي كما تميزت في تزيين مقدمة البوفيهات بلمسات من التراث الحجازي مثل الزير والشراب والمغراف وكاسات التوتوه المبخرة بالمستمكة وكذالك أطباق بها فوفل ولبان وحلاوة نعناع وهيل وقرنفل وجميعها مكللة بإكليل الذهبي والفضي وكذالك طبق معمول وغريبة وتكون حبات المعمول والغريبة كبار هذا التقليدي الحجازي ومن الدورات التدريبية التي قدمتها
س – هل لك حضور ومشاركات في فعاليات أو مهرجانات
ج – نعم لدي عدة مشاركات في فعاليات ومهرجانات
س – ماهي الأكلات المميزة والمفضلة التي تنال على إعجاب الحضور
ج – الحمدالله جميع اكلاتي نالت إعجاب الحضور من آكلات البوفيهات ودورات التدريب
س – هل تطمحين في المستقبل على شي معين
ج – نعم اطمح أني أعمل دورات في جميع مناطق المملكة وكذالك خارج المملكة
س – كلمة اخيرة لصحيفة مجد الوطن الإلكترونية
ج – الشكر والتقدير لصحيفة مجد الالكترونية على الاستضافة الجميلة وابارك لها على بروزها وظهورها المتميز بالمنطقة وفي جميع أنحاء المملكة
